BUFFET APÉRITIF DINATOIRE
Vous êtes à la recherche d’un traiteur pour cocktail près de Reims ? Faites appel à notre expérience et à notre savoir-faire dans le domaine de la cuisine gastronomique française. Nous vous proposons des mets de grande qualité, réalisés avec des produits frais et locaux. Pour un évènement, rien de mieux qu’un buffet apéritif dinatoire, composé de plats froids, de plats chauds, de salés comme de sucrés.
1,10 € par pièce au choix |
Recommandations
Cocktail léger – apéritif simple : 5 à 6 pièces Cocktail moyen ou à compléter : 10 à 13 pièces Cocktail complet équivalent à un repas complet : 15 à 18 pièces
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Option boissons |
Cocktails sans alcool et autres boissons sans alcool : 2,50 € / pers Cocktails avec alcool (soupe champenoise, Ile de la réunion, punch) : 4,50 €/ pers Champagne : 25,00 € par bouteille (1 bouteille = 8 flûtes env soit 3,15 € /flûte ) |
Verrerie |
0.30 €/personne |
Personnel |
22,00 € / heure / personne- Au temps réel passé sur place Calculé du départ du restaurant au retour au restaurant – Trajet évalué avec Waze
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Salé à servir chaud
Pruneaux au lard Feuilletés de poulet à la libanaise (citron, menthe, coriandre) Feuilletés jambon fromage Champignons frais au boursin Mini boudins blancs ou mini boudins noirs antillais Feuilletés de boudin blanc de Rethel Feuilletés saucisses et moutarde Toasts de chèvre des Ardennes au sirop de safran Mini hamburgers Petites bouchées aux escargots Petits cakes lardons, ou jambon fromage, ou chorizo poivrons Samossas chèvre miel Samossas agneau à la libanaise Samossas poulet cheddar
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Salé servi froid
Tuiles au parmesan Quiche Mini ‘sandwichs’ pain au lait variés (saumon fumé, charcuteries) Piques de poulet tandoori (cuisson juste température) Charcuterie Ardennaise : Noix d’Ardenne, saucisson artisanal, boudin blanc Assortiment de légumes crus – sauce tartare Brochettes de crevettes au curry Mini ‘sandwichs’ pains au lait au foie gras maison (+0.50 €) Abricots farcis au foie gras (+0,50 €) Canapés de rillettes de saumon maison aux fines herbes Pizzas Brochettes de crevettes et mangue
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Verrines
Fromage blanc à l’aneth et effiloché de saumon fumé Mousse de jambon blanc et copeaux de parmesan Tartare de saumon, chantilly à l’aneth Mousse de lentilles des Ardennes et chantilly au curry Mousse de betteraves au thon Tartare de courgettes et crème de parmesan Avocat, thon, mayonnaise Avocat crevettes Tartare de saumon au fromage blanc et à la coriandre Perles marines Mousse de boudin blanc aux pommes
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Sucré
Bavarois aux biscuits roses de Reims (verrine) Panacotta au limoncello Mousse au chocolats blancs ou noirs (verrine) Fraises et chocolat (saison) Crèmes catalane au nutella Blanc manger coco-ananas Fromage blanc au miel Brochette glacée d’ananas flambé Perles coco-chocolat blanc ou au lait Rose des sables chocolat noir ou lait Triffle Danois (spéculoos, compote de pommes, framboise, chantilly maison) Triffle chocolat framboise ou chocolat orange Mousses de fruits (au choix : passion, framboise, cassis, fraise, fruits de la passions) Brownie maison Madeleines maison Mousse de caramel au beurre salé Mini crèmes brûlées au caramel (moins de 80 personnes)
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