BUFFET APÉRITIF DINATOIRE
Vous êtes à la recherche d’un traiteur pour cocktail près de Reims ? Faites appel à notre expérience et à notre savoir-faire dans le domaine de la cuisine gastronomique française. Nous vous proposons des mets de grande qualité, réalisés avec des produits frais et locaux. Pour un évènement, rien de mieux qu’un buffet apéritif dinatoire, composé de plats froids, de plats chauds, de salés comme de sucrés.
| 1,10 € par pièce au choix |
Recommandations
Cocktail léger – apéritif simple : 5 à 6 pièces
Cocktail moyen ou à compléter : 10 à 13 pièces
Cocktail complet équivalent à un repas complet : 15 à 18 pièces
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| Option boissons |
Cocktails sans alcool et autres boissons sans alcool : 2,50 € / pers
Cocktails avec alcool (soupe champenoise, Ile de la réunion, punch) : 4,50 €/ pers
Champagne : 25,00 € par bouteille (1 bouteille = 8 flûtes env soit 3,15 € /flûte ) |
| Verrerie |
0.30 €/personne |
| Personnel |
22,00 € / heure / personne- Au temps réel passé sur place Calculé du départ du restaurant au retour au restaurant – Trajet évalué avec Waze
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Salé à servir chaud
Pruneaux au lard
Feuilletés de poulet à la libanaise (citron, menthe, coriandre)
Feuilletés jambon fromage
Champignons frais au boursin
Mini boudins blancs ou mini boudins noirs antillais
Feuilletés de boudin blanc de Rethel
Feuilletés saucisses et moutarde
Toasts de chèvre des Ardennes au sirop de safran
Mini hamburgers
Petites bouchées aux escargots
Petits cakes lardons, ou jambon fromage, ou chorizo poivrons
Samossas chèvre miel
Samossas agneau à la libanaise
Samossas poulet cheddar
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Salé servi froid
Tuiles au parmesan
Quiche
Mini ‘sandwichs’ pain au lait variés (saumon fumé, charcuteries)
Piques de poulet tandoori (cuisson juste température)
Charcuterie Ardennaise : Noix d’Ardenne, saucisson artisanal, boudin blanc
Assortiment de légumes crus – sauce tartare
Brochettes de crevettes au curry
Mini ‘sandwichs’ pains au lait au foie gras maison (+0.50 €)
Abricots farcis au foie gras (+0,50 €)
Canapés de rillettes de saumon maison aux fines herbes
Pizzas
Brochettes de crevettes et mangue
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Verrines
Fromage blanc à l’aneth et effiloché de saumon fumé
Mousse de jambon blanc et copeaux de parmesan
Tartare de saumon, chantilly à l’aneth
Mousse de lentilles des Ardennes et chantilly au curry
Mousse de betteraves au thon
Tartare de courgettes et crème de parmesan
Avocat, thon, mayonnaise
Avocat crevettes
Tartare de saumon au fromage blanc et à la coriandre
Perles marines
Mousse de boudin blanc aux pommes
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Sucré
Bavarois aux biscuits roses de Reims (verrine)
Panacotta au limoncello
Mousse au chocolats blancs ou noirs (verrine)
Fraises et chocolat (saison)
Crèmes catalane au nutella
Blanc manger coco-ananas
Fromage blanc au miel
Brochette glacée d’ananas flambé
Perles coco-chocolat blanc ou au lait
Rose des sables chocolat noir ou lait
Triffle Danois (spéculoos, compote de pommes, framboise, chantilly maison)
Triffle chocolat framboise ou chocolat orange
Mousses de fruits (au choix : passion, framboise, cassis, fraise, fruits de la passions)
Brownie maison
Madeleines maison
Mousse de caramel au beurre salé
Mini crèmes brûlées au caramel (moins de 80 personnes)
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